kişinin defterinde

Terbiyeli köfte tarifi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
    Loading...
  • Kaç Kişilik: 6-8
  • Hazırlama: 35 dk
  • Pişirme: 65 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 500 gr. kıyma
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 1 yumurta
  • 1 limon
  • 250-300 ml. et suyu
  • 1 bardak haşlanmış nohut( isteğe bağlı)
  • 1,5 litre su
  • tuz
  • 1-2 yemek kaşığı un
  • karabiber
  • pul biber
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlanışı

Soğan, patates ve havuçları küp küp doğrayın. Tencerenize yağı koyun ve soğanları ekleyerek biraz soteleyin. Doğradığınız patates ve havuçları da soğanlara ekleyin ve sotelemeye devam edin. Suyu ve et suyunu ekleyin. Havuç ve patatesler pişene kadar kaynatın.

Çorba pişerken maydanozlar ince ince kıyın ve yarım kilo kıymanın içine ekleyin. Karabiber ve tuz koyarak yaklaşık 15-20 dk. yoğurun. Bir tepsiye unu serpin ve yanınıza alın. Yoğurulan köfteden küçük paraçalar halinde koparın ve yuvarlayarak unlu tepsiye atın. Etrafı unla kaplansın köftelerin.

Havuç ve patates pişince köfteleri tel süzgeçin üzerinde biraz sallayarak unlarını silkeleyin ve çorbanıza ekleyin.Tepside kalan unu çorbaya eklemeyin. Aksi taktirde çorbanız çok koyu olacaktır. Köfteler hafif pişince nohutları ekleyin.İsterseniz nohutsuz da yapabilirsiniz.

Terbiye için yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpın. Limonun suyunu sıkın ve çırptığınız yumurtaya ekleyerek çırpmaya devam edin isterseniz dövülmüş sarımsak ta katabilirsiniz.Köfteler pişince çorbanın suyundan bir kepçe alın ve yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın.  Çorbanın suyundan ekleyerek çırptığınız yumurtalı karışımı çorbanın içine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.

Terbiyenizi döker dökmez çorbanızın rengi birden beyazlaşacaktır. Bu terbiyeli köftenizin hazır olduğu anlamına gelir. Bir taşım daha kaynatınca altını kapatın ve servis tabağına alın. Üzerini süslemek için sıvıyağda kızdırdığınız pul biber ve ya  nane kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

Bu yazı 58 kere okundu.
  Sosyal   Medyada   Paylaşın
  • Site Yorum

Bir yorum bırak