kişinin defterinde

Rumeli böreği tarifi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
    Loading...
  • Kaç Kişilik: 10-12
  • Hazırlama: 45 dk
  • Pişirme: 85 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 3 tane yufka
  • yufkaları yağlamak için biraz sıvı yağ
  • 3 tane  ızgaralık but(500 gr )
  • 150 gr mantar
  • 1 tane patates
  • 1 tane havuç
  • 1 tane kuru soğan
  • az  karabiber,pul biber,tuz
  • 1 su bardağı tavuk suyu(piştikten sonra böreği ıslatmak için)
  • 1 tane yumurtanın sarısıve az sıvı yağ yağı(böreğin üzerine sürmek için)
  • 1 yemek kaşığı  zeytinyağı(iç malzemeyi kavurmak için)

Sos Malzemesi:

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 diş sarımsak
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • biraz tuz
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı sirke

Üzerine:

  • teryağı, toz kırmızı biber
Hazırlanışı
  • Önce 1,5 kilo suyla tavuğı haşlayın,suyunu süzün tavukları didip kenara ayırın.
  • Soğanı, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayıp,yağı ekleyin,patetesler yumuşamadan soğanla birlikte kavurun,mantarları yıkayıp bekletmeden halka şeklinde doğrayıp,tencereye ilave edin,harlı ateşte mantarların suyunu salmasına fırsat vermeden kavurup,difttiğiniz tavukları ilave edip biraz kavurun baharat ve tuzunu ekleyip ocağı kapatın.
  • Yufkayı yayıp her yerini  sıvı yağla yağlayın,yufkayı 4 böldüm geniş kenarına harçtan 2 kaşık malzeme koyup tek kat olarak  gül böreği seklinde sarın,yağladığınız tepsiye dizin,üzerine  1,2 damla sıvı yağla çırptığınız  yumurta sarısı sürerek önceden ısıttığınız 190° C fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
  • Fırından çıkarıp üzerine 1,5  su bardağı soğuk tavuk suyu döküp,fırınımın alt pişirme derecesini açıp,üstüne tepsi kapattım,düşük ayarda tavuk suyunu çekene kadar 5-10 dakika daha  pişirdim.
  • Sos malzemelerimi tencereye koyarak  karıştıra  karıştıra muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin,böreği çıkarıp kaşık yardımıyla ortalarını hafif çukurlaştırın,hazırladığınız sostan 2 yemek kaşığı döktüm,teryağını toz kırmızı  biberle kızdırıp böreklerin üzerine paylaştırın,sıcak olarak servis yapın.
  • Afiyet olsun.
Bu yazı 56 kere okundu.
  Sosyal   Medyada   Paylaşın
  • Site Yorum

Bir yorum bırak