kişinin defterinde

Hindi Doldurma tarifi

  • 1 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 51 vote, average: 5,00 out of 5
    Loading...
  • Kaç Kişilik: 8-10
  • Hazırlama: 75 dk
  • Pişirme: 105 dk
  • YAZDIR
Malzemeler
  • 1 büyük hindi ( 5 kilo kadar)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tane limon
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 3-4  diş ezilmiş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber, kimyon

Pilav için

  • 2 soğan
  • 2.5 su bardağı baldo pirinç
  • 250 gr hindi veya tavuk ciğeri( kestane koynak isteyenler ciğer yerine kestane koyabilir)
  • 25 gr dolmalık fıstık
  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
  • ¼ demet ince kıyılmış dereotu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • Yeteri kadar su
  • Yarım limon
  • Yenibahar
  • Karabiber
Hazırlanışı
  • Yuvarlak bir kapta süt, zeytinyağı, salça, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  • Hindiyi önce limon ile iyice ovuşturun.
  • Hazırladığınız sosu hindinin her tarafına sürüp üzerini streç filmle kaplayın. Buzdolabında 3-4 saatmarine edin. pirincinizi yıkayın.
  • Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 20 dakika bekletin. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ile ayçiçeği yağını ekleyip ısıtın.Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurun. Tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız ciğeri ve dolmalık fıstığı da ( yada önceden tavada pişirsiğiniz ve soyduğunuz kestaneleri) ilave edin.
  • Suyunu süzdüğünüz pirinci ekleyip 2 dakika kavurun. 2 su bardağı suyu ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber ve yenibaharı da ekleyin. Pilavı suyunu çekinceye kadar pişirin. (Pilavın az pişmesi önemli). Pilavı ocaktan alıp üzerine maydanoz ve dereotu serpin. Hindinin içine pilavı doldurun. Geniş ve derin bir fırın tepsisine hindi etini yerleştirin. Ayaklarını yanmaz bir ip ile bağlayın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını üzerine sürün. Yarısına gelecek kadar su ekleyin. Üzerini önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatın.Önceden ısıtılmış 200-220 derece fırında en az 3 saat pişirin.
  • Pişerken ara ara kontrol edip yemeğin suyunu hindinin üzerine gezdirin. Fırından çıkarmaya yakın üzerindeki yağlı kağıdı ve alüminyumfolyoyu alıp kızarıncaya kadar pişirin.
  • Hindiniz hazır Afiyet olsun. Sıcak Servis yapın
Bu yazı 68 kere okundu.
  Sosyal   Medyada   Paylaşın
  • Site Yorum

Bir yorum bırak